Sono però soprattutto oli espressione del territorio dal quale provengono e delle cultivar in campo.
Abbiamo quindi fatto la scelta di una ulteriore certificazione, l’unica, che assicuri al consumatore sia il gusto tipicamente toscano dell’olio, visto che l’IGP lo sottopone ad un panel test di assaggiatori professionisti, sia la massima trasparenza dalle olive all’olio. Sul collarino IGP Toscano di ogni bottiglia e latta di olio La Maliosa è infatti riportato un codice alfanumerico, che inserito nell’apposito spazio del sito del Consorzio Olio Toscano IGP , permette di vedere tutta la filiera per ottenere gli oli La Maliosa.
Gli olii La Maliosa, Deciso e Mite, sono certificati bio e Demeter (biodinamici)
